螺旋榨油机是使料坯在榨膛内持续向前推动，在动态挤压感化下压榨毛油的机器。除喂料斗外，榨膛是重要的作业部门,由一根榨螺轴和圆筒榨笼构成有单级压榨和双级压榨两种情势，单级只有一个横卧的榨膛，双级另加一个直榨膛以停止第一级压榨。榨螺轴由若干个榨螺和距骗局装在轴上构成。每一个榨螺有一定的螺距和螺深，而一根轴上的各个榨螺的螺距从进料口到出料口渐渐延长，螺深渐渐变浅，是以使榨膛容积从入口到入口渐渐减小，料坯进入榨膛后沿榨螺螺级向入口处推动，所受的压力渐渐变大，从而将油连续挤出。圆筒形榨笼的榨条与榨条间加装垫片以构成出油裂缝，挤出的毛油即经由过程此裂缝流出。  

螺旋榨油性能持续作业，劳动强度小，出油后的渣饼薄而小，便于综合利用;但榨膛内的重要工作部件易磨损，需常常拆换，增加了作业成本。